Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Bonne Poire (Poire) - 2024

La Bonne Poire de la distillerie Jussy, distillée en 2024, incarne parfaitement le savoir-faire lorrain en matière d’eaux-de-vie de fruits. Élaborée à partir de poires soigneusement sélectionnées, récoltées à maturité optimale dans la région de Lorraine, cette eau-de-vie révèle tout le raffinement de l’aromatique du fruit. Après la fermentation naturelle des poires, la distillation s’opère selon la méthode traditionnelle en alambic à repasse, permettant de capturer toute la subtilité des arômes. La jeune eau-de-vie repose ensuite quelques mois pour s’arrondir, offrant à la dégustation une palette fine, d’une grande pureté et intensément fruitée. La robe cristalline, limpide, précède un nez très expressif où dominent la chair juteuse, des notes florales blanches et une touche d’amande subtile, typique des meilleurs distillats de poire.

Pour apprécier La Bonne Poire, la dégustation pure s’impose : on la sert idéalement entre 8 et 10°C, dans un petit verre tulipe. L’aération d’une dizaine de minutes permet d’exhaler la complexité des parfums et d’adoucir la puissance de l’alcool. Cette eau-de-vie se révèle également excellente en digestif après un repas copieux, mais peut surprendre en cocktail : essayez-la avec un tonic neutre, une pointe de citron et quelques glaçons pour un apéritif rafraîchissant, ou mariez-la à un sirop de fleur de sureau pour une touche florale. Côté cuisine, elle sublime les desserts à base de fruits, notamment une tarte bourdaloue, une poire pochée ou une mousse au chocolat noir ; quelques gouttes ajoutées en fin de cuisson relèvent délicatement les saveurs.

Pour une expérience optimale, dégustez La Bonne Poire lentement, en prenant le temps de réchauffer légèrement le verre dans la main pour faire évoluer ses arômes. Évitez toute dilution qui masquerait sa finesse, et privilégiez une ambiance calme pour laisser s’exprimer toute la générosité de ce spiritueux lorrain d’exception.