Eaux-de-vie Normandie Laberliere - Mirabelle - René - 2021

Avis Viniou

L'eau-de-vie de mirabelle de René, issue de la distillerie Laberliere en Normandie, est une véritable expression de la tradition française en matière de distillation. Élaborée à partir de mirabelles soigneusement sélectionnées, cette eau-de-vie met en valeur le goût doux et sucré du fruit, tout en capturant son arôme délicat et parfumé. Distillée en 2021, elle a bénéficié d'une maturation d'un an pour offrir un goût raffiné qui reflète son terroir. Son caractère vif et fruité en fait une incursion intéressante dans le monde des eaux-de-vie de fruits.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie peut être savourée pure, mais elle brille également dans des cocktails élégants. Vous pouvez l'intégrer dans une délicate "Mirabelle Sour" en la mélangeant avec du jus de citron frais et un sirop simple, pour souligner ses notes vives. En termes d'associations culinaires, elle accompagne parfaitement des desserts comme une tarte aux mirabelles ou une simple panna cotta à la vanille. Pour une idée créative, essayez de l'incorporer dans un granité aux fruits jaunes pour un dessert rafraîchissant.

Afin de pleinement apprécier cette eau-de-vie de mirabelle, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 12 et 15°C, ce qui permettra de réveiller sa complexité aromatique sans masquer sa finesse. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, peut libérer et intensifier les arômes. La dilution, quant à elle, n'est pas nécessaire, car cela pourrait affaiblir l'équilibre délicat de son profil gustatif. Cette méthode vous permettra d'apprécier chaque nuance de ce spiritueux artisanal et de saisir la subtilité du fruit qui le compose.