Avis Viniou
La cuvée Collection 245 de la maison Louis Roederer est un Champagne non millésimé, élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage finement sélectionné de plusieurs années, la mention "245" faisant référence à la 245e vendange depuis la fondation de la maison. Le vin blanc effervescent Collection 245 se distingue par sa complexité, résultat de l’ingéniosité de ses assemblages mêlant les trois cépages emblématiques de la Champagne, à savoir le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier. Louis Roederer cultive ses raisins sur des terroirs d’exception, principalement situés sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, avec une attention particulière envers des pratiques culturales respectueuses des sols et de la biodiversité.
La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat tempéré, aux hivers froids et étés modérés, ce qui favorise la lente maturation des raisins et l’obtention de vins à l’acidité vive, élégants et raffinés. Les sols crayeux, typiques de la région, offrent un drainage naturel permettant l’expression d’une grande pureté aromatique et d’une belle minéralité dans les vins. Connue internationalement pour ses vins effervescents, la Champagne a construit sa renommée sur son savoir-faire historique, l’excellence de ses maisons et la rigueur de son cahier des charges.
La fraîcheur vibrante de la Collection 245 en fait un compagnon idéal pour des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des huîtres fines de claire. Il s’accorde également à merveille avec une tartelette aux crevettes grises, ou des gougères au comté, typiques du terroir français. Pour une touche de gourmandise, essayez-le avec une volaille froide ou un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme le brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne brut autour de 8-10°C dans des verres tulipes afin de favoriser l’expression aromatique tout en respectant la finesse des bulles. Prenez le temps de l’apprécier, tant à l’apéritif qu’en accompagnement de repas festifs pour révéler toute la subtilité et l’élégance de la maison Louis Roederer.
