Avis Viniou
La Cuvée Collection 2017 de la maison Louis Roederer est un champagne blanc de noirs, un style rare et recherché composé uniquement de raisins à peau noire, généralement le Pinot Noir et parfois un peu de Meunier. Ce millésime 2017, issu d’une année contrastée entre gel tardif et été chaud, propose un équilibre subtil entre puissance et élégance. Louis Roederer y apporte son savoir-faire reconnu par une vinification méticuleuse : vendanges manuelles, fermentation partielle sous bois puis vieillissement prolongé sur lies, offrant au vin une belle complexité aromatique et une mousse fine et persistante.
Le Champagne, et particulièrement la Montagne de Reims d’où proviennent souvent les blancs de noirs, tire sa richesse de sols crayeux, favorisant la minéralité et la tension des vins. Le climat septentrional, tempéré par la proximité de la Marne, engendre des maturités lentes propices à la concentration aromatique et à la fraîcheur. Depuis le XVIIIe siècle, la région s’est imposée comme la référence internationale du vin effervescent grâce à ses maisons prestigieuses dont Louis Roederer fait partie, alliant tradition et innovation.
Un champagne blanc de noirs comme celui-ci accompagne à merveille des plats de caractère. Un carpaccio de Saint-Jacques, un filet mignon de veau aux champignons ou un risotto aux truffes exalteront sa structure et sa profondeur fruitée. Pour une association régionale, on peut l’essayer avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un comté affiné, qui s’harmoniseront avec ses notes briochées, de fruits jaunes mûrs et sa délicate minéralité.
Pour pleinement apprécier la Cuvée Collection 2017 de Louis Roederer, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C, dans un verre un peu large pour permettre l’épanouissement de sa palette aromatique subtile et nuancée. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir pour profiter de toute sa richesse et de sa finesse.
