Gin Londres Alexander Gordon & co - Gordon's

Avis Viniou

Le Gordon’s London Dry Gin incarne la tradition britannique du gin, produit depuis 1769 par la distillerie Alexander Gordon & Co à Londres. Ce gin se distingue par son profil sec et net, fidèle au style London Dry. Son élaboration repose sur une recette jalousement gardée, à base de baies de genièvre, de graines de coriandre, d’angélique et d’écorces d’agrumes, auxquelles s’ajoutent quelques autres botaniques secrets. La distillation se fait selon la méthode traditionnelle en alambic, sans ajout d'arômes artificiels ni de sucre après distillation, garantissant ainsi une expression pure et authentique. La maturation n’est pas requise, ce qui préserve la fraîcheur et la vivacité des arômes. Gordon’s se veut un gin accessible, équilibré et résolument axé sur la fraîcheur du genièvre, relevé par une légère note d’agrumes, de poivre et une pointe herbacée.

Pour la dégustation, ce gin polyvalent brille tout particulièrement en cocktail. Le Gin Tonic classique est sans doute la meilleure façon de mettre en valeur sa franchise aromatique : mariez-le avec un tonic neutre et quelques glaçons, agrémentez d’un zeste de citron jaune pour relever la fraîcheur. Il s’intègre également parfaitement dans un Tom Collins, un Negroni ou encore un Martini sec, où ses saveurs nettes tranchent et équilibrent les autres ingrédients. Côté cuisine, osez le mariage avec des fruits de mer, comme des huîtres ou du saumon fumé, mais aussi des plateaux de fromages frais ou de la cuisine asiatique légère à base de coriandre et de gingembre.

Pour apprécier pleinement le Gordon’s London Dry Gin, il est recommandé de le servir bien frais, autour de 6-8°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes. Une légère aération dans le verre permet au bouquet de s’ouvrir ; si voulu en dégustation pure, une goutte d’eau fraîche peut en révéler les arômes les plus subtils. Évitez toutefois la dilution excessive, qui masquerait la tonicité caractéristique de ce gin emblématique.