Gin Londres City of London Distillery - Whitley Neill Gin Raspberry Gin

Avis Viniou

Whitley Neill Gin Raspberry est une création raffinée de la City of London Distillery, située au cœur de Londres. Ce gin artisanal puise son inspiration dans l’héritage britannique de la marque tout en y ajoutant une touche moderne et fruitée. Son élaboration repose sur une distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, où se mêlent des baies de genièvre soigneusement sélectionnées, des zestes d’agrumes, de la coriandre, ainsi qu’une infusion généreuse de framboises d’Écosse, ce qui explique la coloration légèrement rosée du spiritueux. L’ajout de fruits frais pendant la distillation confère à ce gin une douceur singulière, alliée à une subtile acidité et à une belle fraîcheur ; aucune maturation en fût n’est nécessaire, ce qui permet de préserver pleinement l’aromatique pure des fruits.

Idéal pour la mixologie moderne, le Whitley Neill Raspberry s’accorde merveilleusement en Gin Tonic, accompagné d’une eau tonique neutre ou légèrement florale, surmontée de quelques framboises fraîches ou d’un zeste de citron pour rehausser les notes fruitées. Sa gourmandise en fait aussi un allié parfait pour des cocktails estivaux, comme le Bramble ou le Clover Club, où l’aromatique de la framboise s’exprimera pleinement. Les associations culinaires peuvent se révéler très intéressantes avec des desserts à base de fruits rouges, des cheesecakes légers, ou encore des salades estivales où la fraîcheur du gin viendra contraster avec le moelleux des mets.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, à une température de 6-8°C, afin de sublimer les arômes de fruits rouges tout en conservant la vivacité du spiritueux. Une légère aération dans le verre avant dégustation permet aussi de révéler les subtilités de la framboise et des épices. Pour ceux qui souhaitent tempérer la puissance, une dilution modérée à l’aide de quelques glaçons de qualité fera merveille sans masquer la richesse aromatique. Ce gin est une véritable invitation à la découverte, s’adressant aussi bien aux amateurs qu’aux explorateurs en quête de nouveauté.