Gin Londres Old Bakery Distillery - Old Bakery Gin - 2023

Avis Viniou

Le London Dry Gin Old Bakery de la distillerie Old Bakery Distillery, établi à Londres, incarne l’esprit du gin britannique traditionnel tout en offrant une expérience raffinée grâce à ses deux années de maturation. Cette distillerie artisanale est réputée pour la redécouverte de recettes historiques et l’utilisation d’un savoir-faire transmis, ce qui confère à ce gin une authenticité particulière. Distillé en 2023, ce gin profite d’une sélection minutieuse de baies de genièvre, de racines d’angélique, de zeste de citron, de coriandre et d’épices secrètes travaillées selon la méthode du London Dry, assurant pureté et équilibre. La maturité de deux ans adoucit les arômes, apportant des notes subtiles de vanille et une belle rondeur qui complètent le profil classique dominé par le genièvre et les agrumes.

Ce gin révèle toute sa richesse en dégustation pure, légèrement rafraîchi à une température de 10-12°C pour mettre en avant ses arômes sans les figer. Pour les puristes, il s’exprime magnifiquement en martini sec, accompagné d’un zeste de citron ou d’une olive, révélant la minéralité et la complexité de son bouquet. Sa fraîcheur et sa texture en font également un choix de premier ordre pour un gin tonic classique?: optez pour un tonic neutre, ajoutez une tranche de citron jaune et quelques baies de genévrier. Pour une association culinaire, ce gin trouve sa place aux côtés de poissons fumés, d’huîtres ou d’un saumon gravlax, en écho à sa dimension saline et citronnée. Il accompagne aussi à merveille des tapas à base de fromage frais, d’herbes fraîches et d’amandes grillées.

Pour tirer le meilleur de ce gin, privilégiez un verre à large ouverture afin de donner un peu d’aération, ce qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement après quelques minutes d’attente. Si vous le souhaitez plus léger, une légère dilution avec une pierre à whisky ou deux gouttes d’eau fraîche suffisent à libérer davantage de parfums sans briser la structure du gin. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant les arômes évoluer au contact de l’air et de la température.