Gin Londres Butler,nephew&co,ltd - Milton - 1982

Le Gin London Dry Gin Milton de la distillerie Butler, Nephew & Co, élaboré à Londres en 1982 et vieilli pendant 43 ans, est un véritable témoin de la tradition britannique et du savoir-faire exceptionnel de cette maison emblématique. Issu d’une distillation artisanale typique du style London Dry, ce gin se distingue par la pureté de son alcool de grain, rehaussé d’une palette classique de botaniques : baies de genièvre, coriandre, racine d’angélique, écorces d’agrumes, cardamome et parfois une pointe de réglisse. Vieilli en fût plus de quatre décennies, ce qui est exceptionnel pour un gin, il développe une profondeur et une complexité rares, teintées de notes boisées, épicées et légèrement oxydatives, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du London Dry.

Pour la dégustation, ce gin s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Les amateurs de spiritueux pourront le savourer en dégustation pure, à 12-14°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. En cocktail, il sublime un Martini, offrant une base riche aux notes évoluées, ou un Negroni, qu’il réinvente avec ses nuances boisées. Pour un Gin Tonic raffiné, choisissez un tonic neutre, peu sucré, afin de ne pas éclipser la complexité du gin, et privilégiez un zeste de citron ou de pamplemousse. Côté accords culinaires, vous pouvez l’associer à des huîtres, des tartares de poisson, ou encore des fromages affinés ; ses saveurs évoluées et élégantes accompagnent également très bien les charcuteries fines ou un tartare de bœuf.

Pour profiter pleinement de ce gin rare, privilégiez un service dans un verre tulipe, afin de mieux concentrer ses arômes. Accordez-lui quelques minutes d’aération à température ambiante après l’avoir sorti du frais (12-14°C reste idéal) pour qu’il révèle tout son potentiel. Évitez la glace ou la dilution excessive qui risqueraient de masquer ses saveurs mûries par le temps. Dégustez-le en prenant votre temps, en laissant chaque gorgée dévoiler les riches souvenirs de ses longues années de maturation.