Liqueur France Aiguebelle - Crème de Pêche - 2015

Avis Viniou

La Crème de Pêche d’Aiguebelle incarne la tradition des liqueurs françaises élaborées à partir de fruits du verger soigneusement sélectionnés. Issue de la distillerie Aiguebelle, réputée pour son savoir-faire ancestral et son attachement au patrimoine des moines cisterciens de la Drôme provençale, cette liqueur exprime la douceur et la vivacité de la pêche mûre. Après une macération minutieuse des pêches dans l’alcool neutre, la distillation révèle toute la subtilité aromatique du fruit, qui sera ensuite patiemment vieillie pendant un an avant la mise en bouteille. Sa robe est gourmande, aux reflets dorés, et son nez exhale des notes intenses de pêche fraîche, mâtinées d’une touche florale qui rappelle les vergers ensoleillés du sud de la France.

La Crème de Pêche d’Aiguebelle se déguste idéalement en apéritif, allongée de vin blanc sec pour réaliser le fameux « blanc-pêche », ou avec un crémant pour une version plus pétillante, élégante et réconfortante. Elle trouve également parfaitement sa place en cocktails raffinés, associée à du gin, une pointe de citron vert et de la glace pilée pour une fraîcheur estivale. Côté gastronomie, elle sublime une salade de fruits d’été, nappe chaleureusement une glace vanille ou parfume délicatement une panna cotta. Pour les amateurs de créativité, quelques centilitres dans une vinaigrette ou sur une tarte pêche-amande offriront une note acidulée et aromatique originale.

Pour savourer au mieux cette liqueur, il est recommandé de la servir fraîche, entre 6 et 8°C. Un léger passage au réfrigérateur révèlera toute sa rondeur et préservera la pureté de ses arômes fruités. L’aération n’est pas indispensable, mais une légère dilution dans un cocktail permet d’en exalter la douceur et l’équilibre. Prenez le temps de la déguster lentement afin d’apprécier ses nuances et la richesse de son goût de pêche généreuse, véritable hommage à l’art de vivre provençal.