Liqueur France Aiguebelle - Crème de Pêche - 2015

Avis Viniou

La Crème de Pêche de la distillerie Aiguebelle se distingue par son élégance et son raffinement, résultat d’un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations. Originaire de France, cette liqueur incarne la tradition monastique de l’abbaye d’Aiguebelle, réputée pour ses spiritueux authentiques. Distillée en 2015, puis patiemment vieillie pendant 17 ans, cette crème de pêche est élaborée à partir de pêches mûres récoltées à pleine maturité, macérées dans un alcool neutre de grande qualité. Ce long vieillissement permet le développement de saveurs profondes où le fruit, intensément présent, s’accompagne de notes suaves rappelant le nougat et une fine touche boisée, signature d’une maturation hors du commun pour ce type de liqueur.

Pour la dégustation, la Crème de Pêche Aiguebelle peut se savourer pure, servie bien fraîche à une température idéale de 8-10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans altérer la finesse de ses arômes. Elle s’invite également en cocktail, mêlée à un vin blanc sec ou à un mousseux pour un kir original, ou encore en association avec un gin floral ou une eau gazeuse pour une boisson légère et estivale. En cuisine, elle sublime les desserts : nappée sur une glace vanille, associée à des fruits frais ou incorporée dans une panna cotta, elle apporte une touche fruitée irrésistible. Pour des accords plus audacieux, mariez-la à un fromage de brebis jeune, qui mettra en valeur sa douceur tout en créant un contraste intéressant.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir cette liqueur légèrement aérée quelques minutes après l’avoir sortie du réfrigérateur, afin qu’elle exprime pleinement ses arômes complexes. Évitez de la diluer pour préserver sa texture onctueuse, mais n’hésitez pas à la rafraîchir selon la saison. Prenez le temps de l’apprécier lentement, pour découvrir la persistance de son bouquet fruité et la délicatesse de sa structure, reflets de ses 17 années de maturation unique.