Liqueur France Personnelle - Crème de Cassis - 2005

La Crème de Cassis, élaborée par la distillerie Personnelle en France et vieillie pendant cinq ans après une distillation datant de 2005, est une liqueur d’exception qui se distingue tant par sa richesse aromatique que par la noblesse de son procédé de fabrication. Issue de la macération de baies de cassis soigneusement sélectionnées, généralement de la variété Noir de Bourgogne, dans de l’alcool neutre, cette liqueur se caractérise par son intensité en fruité et sa douceur naturelle. Après macération, on filtre le mélange et l’on ajoute du sirop de sucre pour aboutir à une texture dense et onctueuse. La maturation longue de cinq ans confère à cette Crème de Cassis une complexité généralement rare dans cette catégorie : les notes de fruits noirs évoluent vers des arômes plus profonds, parfois compotés, tout en gagnant en rondeur.

Pour savourer pleinement cette liqueur, plusieurs options s’offrent à vous. En apéritif, elle excelle en Kir traditionnel : versez environ deux centilitres de Crème de Cassis dans un verre et complétez avec du vin blanc sec et frais, de préférence de Bourgogne, ou pour un Kir Royal, avec du champagne brut. Côté cuisine, elle sera idéale pour napper une glace à la vanille, parfumer une salade de fruits rouges, ou encore accompagner des fromages affinés à pâte persillée pour une expérience sucrée-salée étonnante. En cocktail, n’hésitez pas à l’associer à du gin et du jus de citron frais pour une variation du Bramble, ou à l’incorporer à des desserts maison comme un tiramisu aux fruits rouges.

Pour apprécier toute la palette aromatique de votre Crème de Cassis Personnelle, il est conseillé de la servir fraîche, à une température comprise entre 6 et 8°C. Une légère aération peut révéler davantage de ses nuances, mais la dilution à l’eau n’est pas recommandée, car elle risquerait de masquer la complexité du cassis vieilli. Servez-la dans un petit verre à liqueur pour mieux concentrer ses arômes, et laissez-vous porter par la profondeur et la gourmandise de ce grand classique revisité avec élégance.