Avis Viniou
La Crème de liqueur Marsala Fine DOC de la distillerie Perlino est une spécialité italienne qui marie harmonieusement la richesse du Marsala, vin muté emblématique de Sicile, à la douceur onctueuse d’une crème liqueur. Élaborée à partir du Marsala Fine DOC, spécifiquement sélectionné pour ses arômes floraux et son caractère légèrement oxydatif, cette liqueur met à l'honneur le savoir-faire traditionnel sicilien. Les maîtres de la distillation chez Perlino assemblent ce vin typique à une base crémeuse délicatement sucrée, équilibrant nuances de fruits secs, vanille, cacao et caramel. Après une période de maturation permettant à la texture de s'arrondir et aux arômes de se fondre, la Crème de liqueur Marsala offre une dégustation douce et gourmande, typiquement méditerranéenne.
Cette liqueur se savoure idéalement pure, bien fraîche, entre 6 et 8°C, pour préserver toute sa rondeur et sa fraîcheur aromatique. Elle se prête également à des créations de cocktails généreux : tentez un onctueux cocktail façon tiramisu élaboré avec une dose de Crème de liqueur Marsala, du café espresso frais et une touche de cacao amer. Elle sublime aussi les glaces, les desserts au chocolat ou les panna cottas ; essayez-la versée sur une coupe de gelato à la vanille pour une touche italienne irrésistible ou intégrez-la dans un cheesecake pour revisiter ce classique avec élégance.
Pour apprécier pleinement cette crème de liqueur, je conseille de la déguster non pas frappée mais bien fraîche, afin de ne pas anesthésier ses saveurs. Un bref repos à température ambiante de 5 minutes après la sortie du réfrigérateur révèle toute la palette aromatique du Marsala. Nul besoin de l’aérer, mais il est intéressant d’essayer une légère dilution avec un glaçon si l’on souhaite adoucir la texture et faire ressortir les arômes de fruits secs. C’est un plaisir qui invite à la détente, idéal en digestif ou lors d’une pause gourmande.
