Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur Pastis de Marseille - 51

Avis Viniou

Le Pastis 51, produit emblématique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, est issu de la maison Pastis de Marseille, qui perpétue une tradition anisée depuis des décennies. Ce pastis se distingue par son profil aromatique complexe, issu d'une combinaison de plantes aromatiques et d'épices soigneusement sélectionnées. Sa recette traditionnelle marie l’anis étoilé, le réglisse et diverses herbes méditerranéennes, distillées patiemment avant de vieillir pendant cinq ans pour mieux développer ses arômes. Cette maturation lui confère une rondeur et une profondeur qui enrichissent sa palette gustative.

Pour apprécier pleinement le pastis, envisagez de l'incorporer à des cocktails classiques comme le célèbre "Perroquet", où une touche de sirop de menthe rehausse ses notes rafraîchissantes. Complétez vos expériences gustatives avec des associations culinaires typiquement provençales. Les fruits de mer, les olives et les charcuteries méditerranéennes se révèlent être d'excellents compagnons de ce pastis, sublimant chaque gorgée par un jeu subtil entre salinité et douceur.

Afin de profiter au mieux de ce pastis cinq ans d'âge, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 6 et 8 °C. L'ajout d'eau fraîche, à raison d'une dose pour cinq d'eau, permet de libérer pleinement les arômes, tout en réduisant sa teneur en alcool pour une expérience plus douce et savoureuse. Prenez le temps de le laisser s'aérer légèrement après le mélange, cela permet aux arômes complexes et aux nuances subtiles de mieux s'exprimer, offrant ainsi une dégustation à la fois riche et équilibrée. Avec ces conseils, le Pastis 51 pourra être savouré dans toute sa splendeur, offrant une véritable immersion dans les saveurs du Sud de la France.