Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur Henri bardouin - HB

Avis Viniou

Le Pastis Artisanal HB, élaboré par la célèbre distillerie Henri Bardouin située dans la région ensoleillée de Provence-Alpes-Côte d'Azur, est une véritable ode aux traditions provençales. Ce pastis unique se distingue par sa complexité aromatique, fruit d'un assemblage méticuleux de pas moins de 65 plantes et épices. Parmi elles, l'anis, la réglisse, la badiane et le fenouil se marient harmonieusement avec des notes subtiles de cardamome, poivre, thym et cannelle, créant une magie sensorielle authentique. Ce pastis a la particularité d'avoir bénéficié d'une maturation de cinq ans, une étape rare qui enrichit profondément sa profondeur et sa rondeur en bouche.

Pour en apprécier pleinement la richesse, vous pouvez le savourer de manière classique, allongé d'eau bien fraîche dans un ratio généralement de 1 volume de pastis pour 5 à 7 volumes d'eau, afin de faire ressortir ses multiples couches aromatiques. Si vous êtes en quête d'originalité, essayez-le en cocktail. Un "Mistral" revisité, avec un trait de sirop d'orgeat et un zest d'orange, témoigne élégamment de l'esprit de la Provence. Sur le plan culinaire, le Pastis HB s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tel qu'un plateau d'huîtres ou des crevettes marinées, permettant aux saveurs umami de danser avec celles des épices et des herbes.

Pour profiter au mieux de toutes les nuances de votre Pastis Artisanal HB, servez-le idéalement à une température de 6-8°C. Bien que l'aération ne soit pas une pratique courante pour les pastis, une légère dilution avec de l'eau fraîche est essentielle pour révéler toutes ses notes aromatiques cachées et permettre une dégustation douce et équilibrée.