Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur Pernod-Ricard - 51

Avis Viniou

Le Pastis 51, produit emblématique de la distillerie Pernod-Ricard, trouve ses origines dans la belle région de Provence-Alpes-Côte d'Azur, au Sud-Est de la France. Cette version noble, vieillie pendant 5 ans, se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. Traditionnellement élaboré à partir d'anis étoilé, de réglisse et d'herbes aromatiques provençales, ce pastis bénéficie d'une distillation soigneuse qui révèle des notes subtiles et équilibrées. Le long vieillissement en fûts de chêne contribue à affiner ses arômes et à lui conférer une profondeur unique, rendant chaque dégustation spéciale.

Lorsqu'il s'agit de savourer le Pastis 51, les possibilités sont nombreuses. Il se prête bien à la préparation classique, avec cinq volumes d'eau fraîche pour un volume de pastis, afin de réussir cet apéritif anisé rafraîchissant. Pour un peu d'originalité, vous pouvez l'incorporer dans un cocktail comme le Mauresque, en l'associant avec de l'orgeat et un trait d'eau pour une douce chaleur méditerranéenne. En termes d'accords culinaires, ce pastis s'harmonisera à merveille avec des mets de la région tels que la tapenade, le fromage de chèvre ou encore les crustacés grillés.

Pour apprécier le Pastis 51 pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C. La température fraîche aide à exprimer ses arômes tout en le rendant désaltérant. Une légère aération n'est pas nécessaire ici, mais veillez à procéder à la dilution avec de l'eau très froide, voire glacée, afin de mieux libérer les saveurs sans altérer leur équilibre. Bonne dégustation dans l'esprit du Sud de la France, où chaque gorgée évoque le soleil et la mer Méditerranée.