Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur MARIE BRIZARD - MARIE BRIZARD

Avis Viniou

Le Pastis Artisanal MARIE BRIZARD, élaboré au cœur du Sud-Est de la France, dans la lumineuse région Provence-Alpes-Côte d’Azur, s’inscrit dans la tradition séculaire de ce spiritueux incontournable des apéritifs méridionaux. Cette cuvée artisanale combine savamment une sélection d’anis étoilé, de réglisse naturelle, et diverses plantes aromatiques emblématiques du terroir provençal, dont le fenouil, la badiane et quelques épices secrètes. Les arômes sont extraits par macération et distillation lente, une maîtrise héritée du savoir-faire de la maison Marie Brizard. Ce procédé offre au Pastis Artisanal une intensité aromatique élégante et une grande finesse en bouche, soulignée par une douceur réglissée et des notes végétales fraîches. La liqueur n’est pas vieillie mais sa maturation courte permet un bel équilibre et une expression authentique des ingrédients naturels.

Pour apprécier pleinement ce pastis, l’idéal est de le servir allongé d’eau très fraîche, selon le dosage traditionnel (environ cinq à six volumes d’eau pour un volume de pastis), ce qui libère ses arômes et lui confère cette troublante opalescence caractéristique. Privilégiez une eau faiblement minéralisée, afin de ne pas altérer la structure et l’intensité aromatique. Servez-le entre 6 et 8 °C pour en révéler toute la fraîcheur. Vous pouvez également l’utiliser comme base de cocktails provençaux : la Mauresque, en y ajoutant une pointe de sirop d’orgeat, ou le Perroquet avec un filet de sirop de menthe, offrent des variations rafraîchissantes et colorées. Les amateurs de gastronomie méditerranéenne aimeront marier ce pastis à des fruits de mer, des olives noires, ou des panisses dorées, pour un apéritif typiquement ensoleillé.

Pour une dégustation optimale, prenez le temps d’ajouter l’eau lentement, en observant la transformation du liquide. Une très légère aération dans le verre valorisera les notes herbacées. Enfin, évitez la glace qui pourrait neutraliser ses nuances ; privilégiez l’eau très fraîche pour contrôler l’intensité et conserver toute la richesse aromatique du Pastis Artisanal MARIE BRIZARD.