Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur Pastis de Saint Tropez - Pétanque 12/12

Avis Viniou

Le Pastis Artisanal Pétanque 12/12, signé Pastis de Saint Tropez, incarne tout l’esprit festif et solaire de la Provence. Elaboré dans le Sud-Est de la France, au cœur de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, ce pastis se distingue par une sélection d’ingrédients naturels soigneusement choisis : anis étoilé, racine de réglisse, plantes aromatiques locales et une palette d’épices provençales. La distillation se fait traditionnellement en alambic, permettant aux plantes et épices d’exprimer pleinement leur intensité. La maturation, volontairement courte, préserve la fraîcheur et la vivacité des arômes, tout en offrant une grande pureté en bouche. Ce pastis artisanal revendique une approche authentique, attachée au terroir de la Côte d’Azur et à l’art de vivre local.

Pour la dégustation, il se prête idéalement à être servi pur, allongé d’eau fraîche, afin de libérer ses parfums d’anis, de fenouil et d’herbes de garrigue. Sa fraîcheur et son équilibre en font un excellent compagnon pour les parties de pétanque estivales, d’où il tire d’ailleurs son nom évocateur. Mélangé en cocktail, il se marie subtilement à un trait de sirop d’orgeat, une touche de citron ou même un peu de tonic pour une revisite plus contemporaine. Côté cuisine, il accompagne à merveille les fruits de mer, les olives ou les fromages de chèvre frais, mais peut aussi s’essayer sur une glace vanille ou dans une marinade d’agneau, pour parfumer subtilement les plats.

Pour apprécier pleinement ce pastis, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C, dans un grand verre à pastis ou un tumbler, puis d’ajouter lentement quatre à cinq volumes d’eau bien fraîche. Cette dilution progressive permet à l’opalescence caractéristique du pastis de se former, révélant ses arômes complexes. Prenez le temps de le sentir après dilution, et laissez-lui quelques minutes pour que les saveurs végétales prennent toute leur ampleur. Évitez la glace directement dans le verre, qui pourrait « casser » les arômes. Dégusté ainsi, le Pastis Artisanal Pétanque 12/12 offre un véritable voyage sensoriel en Provence.