Pastis Provence-Alpes-Côte d'Azur Paul Ricard - Ricard

Avis Viniou

Le Pastis de Marseille Ricard 10 ans d’âge, issu de la distillerie historique Paul Ricard située en Provence-Alpes-Côte d’Azur, se distingue par la richesse de son héritage et la complexité de son élaboration. Ce pastis d’exception repose sur une sélection minutieuse d’ingrédients typiques de la région : anis étoilé, réglisse, fenouil, ainsi qu’un bouquet d’herbes aromatiques méditerranéennes. Le processus de distillation, précis et respectueux des traditions, est suivi d’une maturation remarquable de 10 ans en foudres de chêne, permettant de développer une palette aromatique d’une grande profondeur. Cette longue garde lui confère des notes boisées, épicées et une rondeur rare, tout en conservant la fraîcheur et la typicité du pastis de Marseille.

Déguster ce Ricard 10 ans d’âge se révèle être une expérience unique, que l’on peut aborder de plusieurs façons. Pur, il dévoile toute la complexité de ses arômes, mais il se prête également à la traditionnelle dilution à l’eau fraîche, qui révèle progressivement les senteurs anisées et les subtiles touches de vanille et de fruits secs apportées par la maturation. Côté cocktails, il sublime un Mauresque haut de gamme avec une touche de sirop d’orgeat, ou s’associe étonnamment bien à un Tonic sec pour revisiter le pastis avec élégance. Sur le plan culinaire, accompagnez-le de tartines de tapenade, d’anchoïade ou d’un plateau de fromages affinés pour un accord régional parfait. En dessert, un sorbet citron basilic ou des figues fraîches seront des partenaires idéaux.

Pour tirer le meilleur de ce pastis rare, versez-le à une température de 8-10°C et prenez le temps de le laisser s’aérer quelques instants dans le verre afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. La dilution à l’eau, selon votre préférence, doit être lente et progressive, en privilégiant une eau très fraîche et faiblement minéralisée. Ainsi, chaque gorgée vous transportera au cœur de la Provence, entre tradition et raffinement.