Rhum Belize District Fair - Rum XO Belize

Le Rhum Ambré Rum XO Belize de la distillerie Fair est un spiritueux soigné qui met en valeur le riche terroir du Belize, situé au cœur du district de Belize. Élaboré exclusivement à partir de mélasse de canne à sucre locale, ce rhum bénéficie d’une distillation en alambic à colonne, une méthode qui favorise la finesse et la complexité aromatique. Après la distillation, il est vieilli pendant six ans dans des fûts de chêne ayant auparavant contenu du bourbon, ce qui apporte à l’ensemble une teinte ambrée profonde et un bouquet généreux. La production s’inscrit dans une démarche éthique et équitable, caractéristique de la maison Fair, qui cultive un engagement marqué en faveur du respect de l’environnement et des producteurs locaux.

À la dégustation, ce XO Belize dévoile rapidement des notes chaleureuses de vanille, de caramel doré et de fruits secs, relevées par de douces touches épicées et une subtilité boisée. Pour apprécier pleinement la richesse et la rondeur de ce rhum ambré, il est idéal en dégustation pure, servi à une température de 18-20°C, de préférence dans un verre tulipe qui permettra de concentrer les arômes. Un léger temps d’aération de deux à trois minutes, juste après le service, rehaussera les parfums et permettra aux notes les plus fines de se révéler.

Côté cocktails, ce rhum fait merveille dans un Old Fashioned twisté ou un Mai Tai sophistiqué, où sa complexité aromatique apportera profondeur et élégance. Il s’associe aussi brillamment avec des mets sucrés comme une tarte à la banane ou une panna cotta caramélisée, et se déguste parfaitement en accompagnement de fromages à pâte dure ou de chocolat noir légèrement épicé.

Pour une expérience optimale, prenez le temps de humer le rhum avant de le goûter pour en apprécier toutes les nuances. Si vous souhaitez explorer davantage sa palette, une très légère addition d’eau minérale pure – quelques gouttes seulement – peut adoucir l’alcool et accentuer les arômes secondaires sans masquer la concentration du spiritueux.