Rhum Non spécifié Dictador - Dictador

Avis Viniou

Le Dictador 12 ans est un rhum vieux d’origine colombienne, élaboré sur la côte Caraïbe à Cartagena par la distillerie éponyme, Dictador. Ce rhum naît d’un savant mélange de miel de canne à sucre fermenté, distillé selon la méthode solera qui associe alambic à colonne et pot still, donnant ici une belle complexité aromatique. La maturation s’opère durant douze années dans d’anciens fûts de chêne ayant contenu du bourbon, conférant structure, douceur et puissance. Ce patient vieillissement sous climat tropical intensifie ses arômes et sa richesse tout en préservant l’élégance typique des rhums colombiens.

À la dégustation, le Dictador 12 ans révèle une robe ambrée soutenue, animée de reflets acajou. Au nez, il séduit par des arômes gourmands de caramel, de café torréfié, de fruits secs et d’épices douces, auxquels se mêlent de subtiles notes de vanille et de bois précieux. La bouche, ronde et enveloppante, évolue sur les fruits mûrs, le chocolat noir et une discrète touche de tabac blond qui prolonge la finale en toute harmonie.

Ce rhum se savoure pur, à température ambiante idéale de 18-20°C pour laisser s’épanouir toutes ses nuances. Pour les amateurs de cocktails raffinés, il sublime un Old Fashioned ou un Rum Manhattan, où sa richesse aromatique se marie parfaitement avec les bitters et les zestes d’orange. Associé à table, il s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de cacao, des crèmes brûlées, ou une sélection de fromages persillés. Osez l’expérience avec quelques éclats de chocolat noir grand cru, ils mettent en valeur ses notes torréfiées et vanillées.

Pour une dégustation optimale, laissez le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Vous pouvez également ajouter une goutte d’eau afin d’ouvrir encore davantage la palette aromatique. Privilégiez un verre tulipe ou snifter pour concentrer les arômes. Prendre le temps d’apprécier le Dictador 12 ans dans une ambiance calme et détendue révèlera toute la délicatesse et la profondeur de ce rhum d’exception.