Rhum San José Pura Vida - Puro

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Puro de la distillerie Pura Vida est une expression d’exception en provenance du cœur du Costa Rica, à San José. Vieilli pendant 10 ans, ce rhum témoigne d’un savoir-faire méticuleux et d’un attachement aux traditions caribéennes. Élaboré à partir de mélasses issues de canne à sucre cultivée localement, il est distillé en alambic à colonne, puis patiemment maturé en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. Cette longue maturation confère au rhum de subtiles notes boisées, mariées à des arômes de vanille, de fruits secs, de cacao et de caramel, le tout sublimé par une touche épicée typique des terroirs tropicaux.

Pour une dégustation pure, ce rhum dévoilera tout son potentiel aromatique servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le verser dans un verre tulipe et de le laisser respirer quelques minutes afin que les arômes gagnent en profondeur et expriment toute leur complexité. Au nez, on perçoit une rondeur suave, au palais, l’équilibre entre douceur, épices et légère amertume se déploie harmonieusement.

Le Rhum Vieux Puro se savoure idéalement sec, mais il peut également sublimer un vieux Fashioned ou un Rum Manhattan revisité, accompagné d’un trait d’amer orange ou chocolat pour valoriser ses arômes patinés. Côté accords culinaires, osez le marier à un dessert au chocolat noir intense ou à des fromages affinés type comté ou mimolette vieille. Il trouve aussi naturellement sa place auprès de fruits confits ou de noix de pécan grillées.

Pour l’apprécier pleinement, évitez la glace qui risquerait de masquer ses saveurs délicates ; une légère aération est suffisante pour en révéler toutes les subtilités. Prenez le temps d’observer l’évolution du rhum dans le verre et de savourer chaque gorgée lentement, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.