Rhum San José Pura Vida - Puro

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Puro 20 ans de la distillerie Pura Vida est une véritable pépite venue du Costa Rica, plus précisément des hauts plateaux entourant San José. Ce rhum exceptionnel est issu de la canne à sucre locale, cultivée sous un climat tropical idéal. La distillation est réalisée avec le plus grand soin, probablement à partir d’alambics traditionnels qui préservent la richesse aromatique du jus fermenté. Ensuite, le rhum prend le temps de se bonifier durant vingt longues années dans des fûts de chêne, où il développe des arômes profonds, une complexité rare et une texture soyeuse. Ces deux décennies de patience lui confèrent une palette aromatique incomparable, avec des notes boisées, épicées, de vanille, de fruits secs et de caramel, venant magnifier la douceur naturelle caractéristique des rhums centro-américains.

Pour la dégustation, un tel flacon mérite d’être savouré pur, à température ambiante idéale entre 18 et 20°C, afin de libérer pleinement toutes ses nuances olfactives et gustatives. Vous pouvez également essayer une aération douce en versant le rhum dans un verre tulipe et en le laissant reposer quelques minutes : cela permet aux arômes, parfois un peu fermés à l’ouverture, de s’épanouir. Pour une expérience différente, une dilution très légère, avec une goutte ou deux d’eau pure non chlorée, aide parfois à casser la tension alcoolique et révéler des notes plus subtiles.

En termes d’accords, ce rhum millésimé accompagne merveilleusement un dessert à base de chocolat noir, un fondant par exemple, ou bien une tarte aux fruits exotiques. Pour les plus gourmets, tentez-le sur un cigare doux ou avec un carré de fromage à pâte persillée : l’harmonie des saveurs est surprenante. Gardez toutefois à l’esprit que ce rhum mérite d’être dégusté dans de bonnes conditions, au calme, sans cocktail ni mélange afin de l’apprécier pleinement. Invitez vos sens à la découverte, prenez le temps de humer puis de savourer, et laissez-vous transporter par ce joyau costaricien.