Les Îles Canaries, situées au large des côtes nord-ouest de l'Afrique, sont une région autonome de l'Espagne avec une riche tradition de production de rhum. Grâce à leur climat subtropical, les Canaries bénéficient de conditions idéales pour la culture de la canne à sucre, l'ingrédient clé du rhum. Cette production remonte au 15ème siècle, lorsque les colons espagnols ont introduit la culture de la canne à sucre sur les îles. Au fil des siècles, les techniques de distillation se sont perfectionnées, permettant aux rhumiers canariens de développer des saveurs uniques qui distinguent leur production des autres régions. Les rhums des Canaries sont souvent caractérisés par leur douceur naturelle et des notes fruitées, issues du terroir volcanique et de l'influence marine. Parmi les distilleries les plus réputées, on trouve Ron Arehucas et Ron Aldea, qui perpétuent la tradition en alliant savoir-faire artisanal et innovation. Pour les amateurs de rhum qui explorent la gestion de cave, les îles Canaries offrent une palette de rhums authentiques qui sauront enrichir toute collection, en mettant en avant la richesse et la diversité de la production espagnole.
