Rhum Non spécifié Montebello - Rhum vieux cuvée equilibre - 2002

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Cuvée Équilibre de Montebello, distillé en 2002, est une véritable expression de l'expertise guadeloupéenne en matière de rhum. Vieilli pendant 15 ans, ce rhum provient de la région de Basse-Terre, en Guadeloupe. La distillerie Montebello, fondée en 1930, est reconnue pour sa production artisanale et son respect des traditions locales. Ce rhum est élaboré à partir de mélasse et d'un processus de distillation en colonne créole, conférant à ce spiritueux un équilibre entre douceur et complexité, avec des arômes de fruits exotiques, de vanille et de notes boisées, caractéristiques des terres volcaniques de l'île.

Pour sublimer ce rhum, dégustez-le pur ou en cocktail sophistiqué comme un Ti' Punch, où ses arômes se marieront à merveille avec du citron vert et du sirop de canne. Il accompagne parfaitement une tarte Tatin, un fondant au chocolat ou encore une grillade de poisson aux épices créoles. Des associations audacieuses avec des plats tels que des accras de morue ou un colombo de poulet mettront également en valeur sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement le Rhum Vieux Cuvée Équilibre, servez-le à une température de 16-18°C. Utilisez un verre tulipe pour concentrer ses arômes délicats. Laisser reposer quelques minutes après le service permet à ses parfums complexes de se déployer. Commencez par observer sa robe ambrée intense, puis humez pour identifier ses notes sucrées et épicées. Enfin, dégustez en laissant le liquide envelopper votre palais pour en savourer toutes les nuances, éventuellement avec quelques gouttes d'eau pour adoucir l'alcool et libérer des arômes supplémentaires.