Rhum Non spécifié Damoiseau - Damoiseau - 2023

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Damoiseau 3 ans d’âge est une expression originale qui incarne le savoir-faire traditionnel de la distillerie Damoiseau, réputée pour la qualité de ses rhums agricoles en Guadeloupe. Issu de la distillation de pur jus de canne à sucre, ce rhum bénéficie d’un vieillissement en fût de chêne pendant trois ans, ce qui lui confère une complexité et une rondeur remarquables. Sa maturité est rehaussée par l’ajout d’ingrédients typiques des rhums arrangés, souvent des épices, des plantes locales ou des fruits tropicaux, bien que la macération spécifique puisse varier selon l’édition. La Guadeloupe, terre volcanique et ensoleillée, apporte à ce rhum une signature aromatique unique, alliant puissance du terroir et subtilité de la canne.

Ce rhum arrangé se déguste aussi bien pur, pour apprécier la complexité des arômes mêlant les notes boisées, vanillées et épicées à la fraîcheur des ingrédients ajoutés, qu’en cocktail. Il sera parfait dans une variation de Ti’Punch, simplement avec un trait de citron vert et une touche de sirop de canne, ou dans des créations plus élaborées comme un punch aux fruits de la passion ou une Caïpirinha revisitée. Côté associations culinaires, il sublime les desserts exotiques – tarte à l’ananas, baba au rhum, carpaccio de mangue – mais accompagne également des plats salés comme un magret de canard laqué ou un ceviche de poisson blanc, où ses notes boisées et épicées viendront apporter une touche gourmande.

Pour profiter pleinement de ce Damoiseau 3 ans d’âge arrangé, il est conseillé de le déguster frais, entre 12 et 14°C. Vous pouvez le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin que les notes aromatiques s’expriment pleinement. Une légère dilution avec un glaçon peut également révéler des arômes plus subtils, mais veillez à ne pas trop rafraîchir le liquide afin de préserver toute la palette aromatique que la distillerie Damoiseau a su développer avec talent.