Rhum Non spécifié Société agricole de Bologne - Bologne - 2010

Le Rhum Ambré Bologne, produit par la Société agricole de Bologne en Guadeloupe, incarne tout le savoir-faire de la distillerie, l’une des plus anciennes de l’île. Ce rhum agricole, élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressé, bénéficie d’une distillation traditionnelle en colonne créole. La récolte manuelle de cannes poussant sur les sols volcaniques riches du domaine garantit une richesse aromatique unique. Après la distillation en 2010, il a reposé pendant un an en fûts de chêne, ce qui lui confère sa belle robe dorée et des arômes délicatement boisés, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du rhum jeune.

En dégustation, ce rhum ambré se distingue par des notes gourmandes de vanille, de fruits exotiques mûrs, et une pointe épicée marquée par le poivre doux et une légère touche de cacao. Sa structure légère et vive en fait un ingrédient parfait pour revisiter des cocktails classiques comme le Ti’ Punch, qu’il sublime grâce à son caractère végétal et à sa rusticité élégante. Il se marie également très bien en long drink avec du ginger beer ou des jus de fruits frais, notamment la goyave ou l’ananas. Côté cuisine, il s’accorde parfaitement avec des mets créoles comme des accras de morue, un colombo de poulet, ou encore des desserts à la noix de coco et à la banane flambée.

Pour profiter pleinement des qualités du Rhum Ambré Bologne, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permet à ses arômes fruités et boisés de s’exprimer. Si vous souhaitez le savourer pur, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Une légère dilution avec une goutte d’eau peut exalter les arômes et adoucir le piquant alcoolique, révélant ainsi la finesse et la jeunesse de ce rhum guadeloupéen.