Rhum Non spécifié Casa Botran - Botran

Avis Viniou

Le rhum ambré Botran 10 ans d’âge incarne tout le savoir-faire de la Casa Botran, emblème du Guatemala et véritable institution familiale depuis 1940. Ce rhum est élaboré à partir de miel vierge de canne à sucre, ingrédient typique et précieux de la région, qui lui confère douceur et complexité. La fermentation lente et la distillation en colonne affinent son profil aromatique, avant qu’il ne soit patiemment vieilli dix ans selon le système de solera dans une succession de fûts de chêne blanc américains, ayant contenu auparavant bourbon, sherry et porto. Cette méthode de maturation, intégrant divers assemblages, développe une richesse organoleptique rare, caractérisée par des notes de fruits secs, de caramel, de vanille, de cacao et d’épices douces, subtilement équilibrées par une légère pointe boisée.

Pour la dégustation, le Botran 10 ans se savoure idéalement pur ou sur un gros glaçon afin de ne pas altérer son équilibre. Néanmoins, il s’invite aussi volontiers dans des cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned où ses arômes chaleureux de fruits mûrs et d’épices s’expriment pleinement, ou dans un Mai Tai pour apporter une profondeur supplémentaire par rapport à un rhum blanc traditionnel. Côté accords culinaires, il sublime aussi bien un dessert au chocolat noir qu’un fromage à pâte persillée, tandis que quelques gouttes pourront agrémenter un carpaccio d’ananas rôti ou une tarte aux fruits à coque.

Pour profiter pleinement des nuances de ce rhum, veillez à le servir à une température de 16-18°C, où il révèlera ses arômes de manière optimale. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans votre verre avant la première gorgée, le temps que les notes les plus volatiles se dissipent et que sa palette s’ouvre généreusement. Si besoin, une légère dilution avec une goutte d’eau minérale pourra alléger la puissance alcoolique sans masquer la finesse de son bouquet.