Rhum Non spécifié Colonne - Ron Zacapa Centenario sistema 23 - 2001

Avis Viniou

Le Ron Zacapa Centenario Sistema 23 est un rhum vieux emblématique du Guatemala, élaboré par la célèbre distillerie Zacapa. Élaboré à partir de miel vierge de canne à sucre, ce rhum est distillé en colonne, puis vieilli selon le système traditionnel de solera, une méthode espagnole d’assemblage qui implique que le rhum plus jeune soit progressivement mélangé avec les plus vieux au fil des années. Ce millésime de 2001 bénéficie d’un élevage soigné dans une variété de fûts ayant contenu précédemment du bourbon, du xérès et du vin de Pedro Ximénez, apportant ainsi une richesse et une profondeur aromatique remarquables. Le terroir unique des hautes terres guatémaltèques, conjugué à la faible température de maturation (à plus de 2 300 mètres d’altitude), confère à ce rhum une douceur caractéristique et une définition élégante.

À la dégustation, le Ron Zacapa Sistema 23 révèle de superbes notes de caramel, de vanille, de fruits secs, d’épices douces et de chocolat, parfois agrémentées de touches boisées et de fruits confits. C’est un rhum qui se prête merveilleusement à la dégustation pure afin de savourer toute la complexité de son bouquet. Toutefois, il s’apprécie également dans des cocktails raffinés comme un Old Fashioned revisité ou un Espresso Martini, où ses notes gourmandes subliment la mixologie. Pour les accords culinaires, n’hésitez pas à l’associer à un fondant au chocolat noir, à une tarte aux noix de pécan ou à des plats épicés à base de canard ou de porc caramélisé.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce rhum à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe ou ballon qui favorisera son oxygénation et l’expression de ses arômes. Une courte aération de quelques minutes après versement permettra aux notes les plus subtiles de s’exprimer. La dilution n’est pas nécessaire, mais l’ajout d’une goutte d’eau peut révéler des nuances insoupçonnées pour les amateurs de découvertes aromatiques. Prenez le temps d’observer sa robe acajou profonde, puis d’apprécier chaque gorgée, idéalement en fin de repas, pour une expérience sensorielle inoubliable.