Le Rhum Blanc Canne Bleue de la distillerie Clément, millésime 2025, est l’une des expressions les plus emblématiques du savoir-faire martiniquais. Élaboré à partir de la variété de canne à sucre “Canne Bleue”, particulièrement réputée pour sa richesse aromatique, ce rhum agricole bénéficie d’une distillation traditionnelle en colonne à partir de pur jus de canne fraîchement pressé. Située au François en Martinique, la distillerie Clément met un point d’honneur à respecter l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Rhum Agricole de Martinique, garantissant ainsi une traçabilité et une qualité exceptionnelles. Ce rhum blanc n’a pas connu de vieillissement en fût, conservant ainsi toute la vivacité et la pureté de ses arômes.
En dégustation, ce rhum se démarque par sa fraîcheur éclatante, ses notes florales, et ses accents végétaux, typiques de la canne bleue, auxquelles s’ajoutent des touches de citron vert et de poivre blanc. Il est idéal pour la réalisation de ti-punchs traditionnels, avec un simple morceau de citron vert et un trait de sirop de canne, afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique. Vous pouvez également l’utiliser comme base dans des cocktails plus élaborés, tels que le Daïquiri ou le Mojito, pour apporter une expression créole authentique. Pour des associations culinaires, il accompagne parfaitement des poissons crus marinés, un tartare de dorade ou même des desserts exotiques à base de mangue ou passion.
Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir ce rhum frais, autour de 10-12°C, voire légèrement rafraîchi, mais jamais glacé afin de préserver la finesse des arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre peut permettre aux notes de canne fraîche de pleinement s’exprimer. Une très légère dilution à l’eau pure, si souhaitée, mettra en avant certains arômes secondaires sans altérer la structure du rhum. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de la précision et de la fraîcheur subtile de ce rhum d’exception.
