Rhum Sainte-Marie Amiral Duquesne - Amiral Duquesne - 2021

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Amiral Duquesne 4 ans d'âge, distillé en 2021 à Sainte-Marie en Martinique, incarne tout le savoir-faire traditionnel martiniquais. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre récolté sur des terres volcaniques riches, ce rhum est issu d’une fermentation contrôlée, puis distillé selon le processus typique de l’île, conjuguant l’alambic à colonne créole et l’exigence d'une distillation fine. La maturation de quatre années en fûts de chêne français confère au rhum sa robe ambrée profonde ainsi qu’une palette aromatique dominée par des notes boisées, de vanille, d’épices douces et une pointe de fruits secs. Cette cuvée bénéficie de l’influence singulière du climat et du terroir martiniquais, qui accentue la concentration des arômes au fil du vieillissement.

Pour apprécier pleinement ce rhum, plusieurs options de dégustation s’offrent à vous. Sa rondeur et sa complexité en font un excellent rhum à savourer pur, idéalement à une température de 18-20°C, où son bouquet aromatique s’ouvre généreusement. Un passage en carafe pendant vingt à trente minutes avant dégustation permet d’aérer le rhum et de révéler toutes ses nuances. Pour les amateurs de cocktails, il fait merveille dans un Ti’ Punch revisité, associé à un soupçon de sucre de canne et un zeste de citron vert, ou encore dans un Old Fashioned, où ses notes épicées jouent en harmonie avec l’amer et les agrumes. Côté accords gastronomiques, il accompagne à merveille des dés de foie gras, des fromages à pâte persillée, ou des desserts à base de figues, de chocolat noir ou de caramel.

Pour une expérience optimale, dégustez-le dans un verre tulipe, prenez le temps de humer longuement ses arômes avant la première gorgée. La dilution avec quelques gouttes d’eau est envisageable mais reste facultative ; elle peut aider à exprimer davantage la finesse aromatique pour les palais les plus sensibles. Laissez-vous transporter par l’élégance et l’authenticité de ce rhum martiniquais d’exception.