Rhum Non spécifié Royal reserve - Rivière du mat - 2022

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Rivière du Mat Royal Reserve 10 ans est un véritable joyau produit à l'île de la Réunion, une région réputée pour ses rhums d'exception. Ce rhum vieux est distillé dans la célèbre distillerie Rivière du Mat, en activité depuis 1886, connue pour son expertise et son respect des traditions locales. Ce rhum est élaboré à partir de mélasse, puis vieilli pendant 10 ans dans des fûts de chêne, qui lui confèrent une complexité et une richesse aromatique incomparables. La barrique en chêne permet de développer des notes boisées, épicées et une douceur vanillée, soulignant le climat tropical particulier de l'île qui accélère le processus de maturation.

Pour déguster ce Rhum Vieux dans toute sa splendeur, il se marie parfaitement dans des cocktails classiques comme l'Old Fashioned ou le Mai Tai, qui mettront en avant ses notes vanillées et boisées tout en conservant sa profondeur. Côté association culinaire, pensez à l'accompagner de mets sucrés-salés tels qu'un magret de canard sauce au miel ou des desserts riches à base de chocolat noir ou de caramel pour créer une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce rhum, je recommande de le servir à une température ambiante, soit légèrement en dessous de 20-22°C, afin de permettre aux arômes fins de s'exprimer pleinement. Considérez une éventuelle aération de quelques minutes dans le verre pour adoucir sa puissance alcoolique et révéler des couches aromatiques plus subtiles. Si vous le souhaitez, une goutte d'eau peut être ajoutée pour ouvrir les arômes et réduire légèrement son intensité, sans diluer sa complexité. Évitez toutefois de le servir trop frais, ce qui pourrait masquer ses saveurs délicates et nuancer le plaisir de sa dégustation.