Rhum Non spécifié RIVIÈRE DU MALT - RIVIÈRE DUMALT

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Rivière Dumalt est issu de la distillerie Rivière du Malt, un établissement emblématique situé sur l’île de La Réunion, dans l’océan Indien. Ce rhum vieux se distingue par sa méthode de fabrication inspirée à la fois des traditions françaises et créoles. Élaboré à partir d’un assemblage de mélasse et parfois de pur jus de canne à sucre, ce rhum est distillé en alambic à colonne, garantissant une pureté et une richesse aromatique remarquables. Sa maturation se déroule dans des fûts de chêne français, généralement pendant plusieurs années sous le climat tropical réunionnais, ce qui accélère son vieillissement et concentre ses arômes. À l’arrivée, le Rhum Vieux Rivière Dumalt présente une robe ambrée profonde, résultant de l’extraction des tanins et des essences boisées durant son séjour en fût.

Ce rhum vieux se savoure idéalement pur, mais il peut également sublimer certains cocktails classiques, comme le Old Fashioned ou l’El Presidente, où sa complexité aromatique viendra rehausser la palette gustative. Il trouve également sa place à table, notamment en accompagnement d’un fondant au chocolat noir ou d’une tarte tatin, où ses notes de vanille, de fruits secs et son léger boisé s’accordent harmonieusement avec le dessert. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, mariez-le à un fromage à pâte persillée comme un Roquefort ou à un magret de canard fumé, savourant ainsi un jeu de contrastes entre le sucré, l’épicé et le salé.

Pour profiter pleinement du Rhum Vieux Rivière Dumalt, servez-le entre 18 et 22°C, température idéale pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin que ses arômes se déploient pleinement. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut éventuellement mettre en valeur ses arômes les plus subtils. Prenez enfin le temps de le humer et d’apprécier la longueur en bouche, pour une expérience sensorielle intense et authentique des rhums de La Réunion.