Rhum Non spécifié Rivière du mat - Rivière du mat - 2021

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Rivière du Mat, distillé en 2021 sur l’île de La Réunion par la distillerie Rivière du Mat, incarne le savoir-faire réunionnais en matière de rhumerie. Ce rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre issue du terroir local, ce qui lui confère une base chaleureuse, gourmande et typique de la tradition créole. Après la distillation, ce rhum blanc ou légèrement vieilli est infusé avec des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés : le rhum arrangé étant une spécialité réunionnaise, on y retrouve souvent des fruits tropicaux (ananas, letchi, banane…), des épices telles que la vanille Bourbon, des zestes d’agrumes, ou encore du gingembre. En bouche, le Rivière du Mat arrangé séduit par sa palette aromatique généreuse, équilibrant douceur sucrée et vivacité des parfums locaux, avec des notes subtilement boisées ou vanillées selon l’assemblage.

Pour apprécier tout son caractère, ce rhum arrangé peut s’inviter en apéritif, dégusté pur dans un verre à température fraîche, autour de 8-10°C. Il accompagnera à merveille un carpaccio de fruits exotiques, des douceurs à base de coco ou des desserts épicés comme un gâteau à l’ananas. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le avec un foie gras pour une expérience sucrée-salée, ou versez-le en filet sur une salade de fruits frais pour rehausser les saveurs.

Pour révéler toute la richesse du Rhum Arrangé Rivière du Mat, il est conseillé de le laisser respirer quelques minutes dans le verre avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il n’est pas nécessaire de le diluer ; sa concentration aromatique est idéale telle quelle, mais si vous souhaitez l’intégrer à un cocktail, préférez une base simple pour ne pas masquer ses saveurs (eau pétillante bien fraîche ou tonic neutre, agrémenté d’un zeste de citron vert). Savourez-le lentement pour apprécier la complexité des parfums réunionnais qui s’expriment progressivement.