Rhum Non spécifié Rivière du mat - Banane-vanille - 2021

Avis Viniou

Le Rhum Arrangé Banane-vanille de la distillerie Rivière du Mât, élaboré en 2021 sur l’île de La Réunion, met à l’honneur le savoir-faire créole dans l’art des rhums arrangés. Ce rhum, issu de la tradition locale, prend pour base un rhum blanc agricole travaillé à partir de cannes à sucre locales, connues pour leur parfum et leur intensité. La distillation suit des méthodes modernes, tout en conservant l’empreinte du terroir réunionnais. Dans ce rhum arrangé, des bananes mûres à point, issues des cultures de l’île, macèrent longuement, accompagnées par des gousses de vanille bourbon, autre emblème de La Réunion. Cette combinaison offre une harmonie exquise entre la gourmandise fruitée et la rondeur délicatement épicée de la vanille, le tout sublimé par une maturation en cuve qui permet à chaque arôme de s’exprimer pleinement.

Pour déguster ce rhum arrangé, la simplicité est souvent la meilleure approche. Il se savoure pur, entre 10 et 12°C après un court passage au réfrigérateur, ou avec un léger ajout de glaçons pour une fraîcheur accrue. En cocktail, il peut twister un ti-punch en remplaçant le rhum blanc par votre arrangé, ou servir de base à un daiquiri tropical, relevé d’un jus de citron vert. Au niveau culinaire, il s’accorde parfaitement avec des desserts exotiques, une tarte à la banane, des crêpes flambées ou une panna cotta à la vanille. Pour les plus aventureux, arrosez-le sur une salade de fruits frais ou incorporez-le dans une réduction pour napper un poisson blanc.

Afin de tirer le meilleur de ce rhum, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de banane et de vanille de libérer leur complexité. Une légère aération amplifiera ses parfums sans altérer sa douceur. Évitez toute dilution excessive qui masquerait ses saveurs délicates ; une petite goutte d’eau pure, si besoin, peut suffire à révéler toute sa richesse aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience tropicale authentique et chaleureuse.