Rhum Non spécifié Rhumerie de la Case - Réserve du Capitaine - 2023

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Réserve du Capitaine est une véritable pépite venue de l’île de La Réunion, élaborée en 2023 par la Rhumerie de la Case. Ce rhum porte fièrement les couleurs et les traditions réunionnaises, s’appuyant sur la sélection rigoureuse de canne à sucre locale, issue des terroirs fertiles de l’île. Sa distillation, effectuée avec soin dans des alambics traditionnels, respecte les méthodes artisanales, puis le rhum est patiemment vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère ses notes complexes et profondes. Le climat tropical de La Réunion favorise un vieillissement dynamique, accélérant l’harmonisation des arômes et l’extraction de subtiles saveurs boisées. Cette attention portée à chaque étape fait du Réserve du Capitaine un rhum de caractère, alliant rondeur, vanille, épices douces et une pointe de fruits confits, tout en conservant l’authenticité du terroir réunionnais.

Pour apprécier pleinement ce rhum vieux, la dégustation pure est privilégiée afin d’en savourer toute la palette aromatique. Si vous souhaitez en explorer d’autres facettes, une association culinaire avec un fondant au chocolat noir ou un dessert à base d’ananas rôti mettra en valeur sa gourmandise et sa complexité. Sa richesse aromatique s’exprimera également dans des cocktails élégants, comme un Old Fashioned revisité au sucre de canne et un zeste d’orange fraîche. Vous pouvez aussi l’imaginer en accord avec un plateau de fromages affinés, notamment un bleu doux ou un comté vieux, qui souligneront sa texture ronde et ses notes épicées.

Afin de révéler pleinement le potentiel du Rhum Vieux Réserve du Capitaine, il est conseillé de le déguster à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Laissez le verre reposer quelques minutes après le service, pour permettre au rhum de s’aérer et ainsi libérer toute la richesse de ses arômes. Si des notes alcooleuses semblent trop présentes, une très légère dilution avec une goutte d’eau minérale peut adoucir l’ensemble et ouvrir le bouquet aromatique. Prenez le temps de savourer, laissez-vous porter par le charme créole et la douceur de l’île de La Réunion.