Rhum Non spécifié Diplomático - Diplomático Reserva Exclusiva - 2008

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Diplomático Reserva Exclusiva est une référence incontournable originaire du Venezuela, distillé par la prestigieuse distillerie Diplomático. Élaboré principalement à partir de mélasse sélectionnée, ce rhum bénéficie d’une distillation en alambics à repasse et colonne, ce qui permet d’obtenir une palette aromatique complexe et une texture particulièrement ronde. Vieilli pendant douze ans dans d’anciens fûts de bourbon et de whisky, il acquiert une belle robe ambrée et développe des arômes prononcés de fruits secs, de caramel, de vanille et d’épices douces, tandis que la bouche révèle des notes gourmandes de cacao, d’orange confite et de bois précieux. Ce long élevage confère à ce rhum une grande profondeur et un équilibre remarquable.

Pour une dégustation pure, il est conseillé de servir le Diplomático Reserva Exclusiva à une température de 16-18°C, idéale pour laisser s’exprimer son profil aromatique tout en conservant sa fraîcheur en bouche. L’aération est bénéfique : laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin de révéler la subtilité de ses arômes tertiaires. Les amateurs de découvertes gustatives peuvent ajouter une goutte d’eau afin d’ouvrir encore davantage ses notes sous-jacentes, sans toutefois altérer sa richesse.

En cocktail, ce rhum excelle dans des classiques revisités comme un Old Fashioned au rhum ou un Rum Manhattan, où ses notes sucrées et épicées subliment la recette. Il s’accorde également avec des ingrédients nobles : chocolat noir intense, zestes d’orange, voire une pointe de café. Côté accords culinaires, essayez-le en accompagnement d’un dessert à base de fruits confits ou d’un fondant au chocolat, ou même en contraste avec un fromage à pâte persillée pour une association audacieuse.

Pour profiter pleinement du Diplomático Reserva Exclusiva, privilégiez un verre tulipe ou ballon afin de concentrer les arômes. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et de découvrir ses multiples facettes, que ce soit en dégustation solitaire, lors d’une rencontre conviviale ou en accompagnement de mets raffinés.