Vins Non spécifié Audace - Colombard sauvignon

Avis Viniou

L'Audace Cuvée Colombard Sauvignon est un vin blanc sec provenant de la région du Cap-Nord en Afrique du Sud. En l'absence de millésime précisé, ce vin est probablement conçu pour exprimer un style constant, année après année. La cuvée combine les cépages Colombard et Sauvignon Blanc, offrant généralement une belle vivacité et une fraîcheur aromatique. Ces raisins bénéficient d'un terroir ensoleillé, mais aussi de nuits fraîches, apportant une belle acidité. La vinification traditionelle préserve la pureté du fruit, mettant en avant des arômes qui peuvent aller des agrumes, tels que le citron, à des notes plus herbacées et florales.

La région du Cap-Nord de l'Afrique du Sud est un vaste territoire souvent soumis à des conditions semi-arides. Cependant, l'abondance de soleil est tempérée par les influences fraîches du courant océanique de Benguela, qui permet aux raisins de bien mûrir tout en préservant une certaine acidité. L'histoire viticole de l'Afrique du Sud remonte au XVIIe siècle, avec les colons hollandais et français qui ont introduit la vigne dans la région, façonnant aujourd'hui une industrie vinicole réputée pour ses vins de qualité et sa diversité de cépages.

Pour harmoniser ce vin avec vos plats, pensez à des saveurs légères et fraîches. Envisagez de le servir avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un ceviche. Les salades composées, notamment celles agrémentées de fromage de chèvre frais, souligneront également sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, songez à l'accompagner de bobotie de poisson, spécialité sud-africaine mariant subtilement épices douces et lait de coco.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et de profiter de sa texture vivifiante en bouche.