Avis Viniou
Ce vin rouge sud-africain millésimé 2017 issu du domaine Okoma témoigne du savoir-faire de la région septentrionale du Cap, le Cap-Nord. Bien que l’assemblage exact ou le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette zone mettent souvent en avant des variétés telles que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon ou le Pinotage, cépage emblématique du pays. Le millésime 2017 a connu des conditions relativement fraîches et sèches, propices à une belle maturité des raisins, avec des arômes concentrés et une fraîcheur préservée. Ce vin sec, non classifié en appellation officielle, se distingue par son authenticité et reflète l’expression pure du vignoble sud-africain.
Le Cap-Nord, vaste et en grande partie aride, offre un terroir singulier. Les sols y sont majoritairement sableux, avec quelques affleurements rocheux et une faible pluviométrie compensée par l’irrigation des fleuves Orange et Vaal. Le climat, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en permettant de développer des arômes intensément fruités, parfois relevés de notes épicées ou fumées selon la vinification. L’histoire viticole sud-africaine, riche et cosmopolite, se caractérise par une recherche constante d’équilibre entre tradition européenne et identité locale.
Ce rouge sud-africain accompagnera idéalement des viandes grillées, particulièrement l’agneau ou le bœuf, dont les saveurs dialogues avec le profil aromatique ample et la structure de ce vin. Un braai sud-africain, où les viandes sont cuites au feu de bois, accentuera la gourmandise de cette cuvée. Les fromages à pâte dure, tels qu’un cheddar vieilli, et des plats mijotés épicés comme un bobotie, plat traditionnel du Cap, feront également d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage de trente minutes à une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de libérer toute leur complexité.
