Avis Viniou
Le Okoma rouge 2019 provient du Cap-Nord en Afrique du Sud, une région qui, bien que moins connue que les terres viticoles du Cap-Occidental, offre un terrain de jeu fascinant pour la viticulture grâce à son climat aride et ses vastes étendues sauvages. Ce millésime 2019 n’indique pas d’assemblage précis ni d’appellation définie, laissant ainsi au producteur la liberté d’exprimer au mieux le potentiel du terroir. On peut supposer qu'il est composé de cépages adaptés aux conditions sud-africaines, tels que le Pinotage, le Shiraz ou encore le Cabernet Sauvignon, cépages réputés pour offrir des vins rouges généreux en fruits, structurés et chaleureux. L’absence de particularité dans la vinification suggère une approche classique, laissant s’exprimer la franchise du fruit et l’équilibre naturel du vin.
La région du Cap-Nord bénéficie d’un climat chaud et sec, où l’ensoleillement est intense et les sols, souvent sablonneux ou caillouteux, permettent de maintenir une bonne concentration aromatique dans les raisins. L’histoire viticole de l’Afrique du Sud, enrichie par le croisement du savoir-faire européen et l’adaptation à un environnement unique, confère à ses vins une identité puissante, souvent marquée par une certaine robustesse et une maturité de fruit singulière.
Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez une cuisine terrienne et épicée. Il fera merveille avec un bobotie, plat typique sud-africain mêlant viande hachée, épices et fruits secs, ou encore une belle grillade d’agneau parfumée au romarin. Les viandes rouges rôties, le bœuf grillé ou un tajine d’agneau conviendront parfaitement, tout comme les fromages à pâte dure légèrement affinés.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un carafage de trente minutes si possible, afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin devrait ainsi offrir une expérience authentique et chaleureuse, fidèle à l’esprit aventureux des vins du Cap-Nord.
