Vins Non spécifié Boschendal - The Pavillion Chenin Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Boschendal The Pavillion Chenin Blanc 2023 révèle toute l’expression lumineuse et gourmande de ce cépage phare d’Afrique du Sud. Issu à 100 % de chenin blanc, ce vin blanc sec dégage à la fois fraîcheur et rondeur, offrant une belle palette aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. Ce millésime récent privilégie la franchise du fruit : vendangé à l’aube pour préserver la vivacité, il est vinifié principalement en cuve inox, sans élevage boisé, permettant au vin d’exprimer une pureté cristalline, typique des chenins blancs sud-africains.

La maison Boschendal, l’une des plus anciennes du pays, est située au cœur du Cap, dans la vaste région du Cap-Nord. Le climat méditerranéen, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et des brises fraîches, favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant granite désagrégé et argiles plus riches, apportent à la fois minéralité et rondeur en bouche. L’histoire du vignoble sud-africain, héritage du XVIIe siècle, a permis d’ancrer le chenin blanc comme fleuron du terroir local, où il a trouvé une expression particulièrement solaire et accessible.

Pour sublimer la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des plats légers aux notes acidulées ou iodées. Le The Pavillion Chenin Blanc 2023 accompagnera à merveille des huîtres, un ceviche de poisson blanc, des crevettes marinées au citron vert ou de simples filets de sole poêlés. Les plats emblématiques du Cap comme le bobotie de poisson ou une salade aromatisée au cumin lui feront également honneur. Il s’associe aussi aisément à une volaille grillée aux herbes ou à des fromages de chèvre frais.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler tout son éclat, son fruité précis et sa fraîcheur désaltérante, parfaits pour l’apéritif comme à table.