Vins Non spécifié Tussock Jumper - 2024

Avis Viniou

Le Tussock Jumper blanc 2024, issu des vignobles du Cap-Nord en Afrique du Sud, se présente comme un vin sec et rafraîchissant. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, les blancs du Cap-Nord privilégient souvent des variétés telles que le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou parfois le Chardonnay, reconnues pour leur vivacité et leur capacité d’expression au sein de ce climat favorable. Ce millésime 2024, jeune et dynamique, promet des arômes primesautiers d’agrumes, de fruits à chair blanche, voire quelques notes florales, selon le profil retenu par la maison Tussock Jumper. La vinification, sans mention d’élevage particulier, met tout l’accent sur la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique, avec une acidité bien maintenue qui suffit à donner du nerf au vin.

La région du Cap-Nord jouit d’une histoire viticole riche, marquée par l'influence holandaise et française depuis le XVIIème siècle. Les vignes bénéficient ici d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, essentielles pour préserver l’acidité et la vivacité des raisins blancs. Les sols, majoritairement granitiques, offrent un drainage optimal, et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui favorise la complexité des arômes dans les vins.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des ceviches de poisson blanc ou encore des sashimis. Les fromages frais de chèvre, un plateau de crudités, ou encore un curry doux de crevettes façon Cape Malay, spécialité du Cap, compléteront parfaitement sa structure vive et sa finale désaltérante.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre pleinement en valeur sa palette aromatique et sa trame fraîche. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier son éclat et sa spontanéité.