Vins Non spécifié Chenin - Golds mountains - 2018

Avis Viniou

Le Chenin Cuvée Golds Mountains 2018 est un vin blanc moelleux d’Afrique du Sud, produit dans la région du Cap-Nord. Issu essentiellement du cépage Chenin blanc – variété emblématique locale, originaire du Val de Loire en France mais qui a trouvé en Afrique du Sud une seconde patrie –, ce vin exprime la générosité du millésime 2018. Le terroir du Cap-Nord, bien que moins connu que celui du Cap-Occidental, bénéficie d’un climat semi-aride et de fortes amplitudes thermiques, favorisant la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur naturelles. Les sols y sont souvent composés de schistes, de grès et d’alluvions, soutenant une belle minéralité. L’absence d’indications précises sur l’appellation souligne le style libre et novateur de nombreux producteurs sud-africains, qui savent exploiter la richesse du Chenin pour créer des cuvées tantôt vives, tantôt moelleuses, comme celle-ci.

L’histoire viticole sud-africaine remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des Huguenots français, et le Chenin s’est rapidement imposé comme le cépage le plus planté du pays. Aujourd’hui, l’Afrique du Sud tire parti de ses vieux ceps et de pratiques viticoles modernes pour produire des vins séduisants à l’international. Le climat sec du Cap-Nord préserve naturellement la santé de la vigne, tandis que les nuits fraîches conservent l’acidité et évitent la lourdeur.

La Cuvée Golds Mountains, avec ses notes de poire confite, de coing, d’ananas rôti et une touche mielleuse, se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit, un tajine d’agneau aux abricots, un fromage à pâte persillée (bleu d’Auvergne) ou même une tarte aux fruits exotiques. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un bobotie, plat emblématique sud-africain, dont les épices douces épouseront la rondeur et la sucrosité du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Chenin moelleux entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera sa richesse sans laisser dominer le sucre, et procurera une dégustation harmonieuse. N’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes avant service pour libérer ses arômes les plus subtils.