Le Gold Mountains 2025 blanc sec est un vin venu d'Afrique du Sud, plus précisément de la région du Cap-Nord. Ce vin blanc, issu du dernier millésime 2025, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité typiques des blancs sud-africains, bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé. La région du Cap-Nord, à la fois aride et ensoleillée, oblige la vigne à plonger profondément ses racines pour trouver l'eau, concentrant ainsi les arômes dans les baies. Les vignerons y travaillent souvent des cépages comme le Chenin Blanc, le Colombard ou encore le Sauvignon Blanc, qui expriment dans ce terroir un profil à la fois fruité et minéral. La vinification se fait de manière traditionnelle en cuve inox afin de préserver les arômes primaires ; on y recherche avant tout la pureté du fruit et une belle acidité naturelle.
Le Cap-Nord est une région viticole fascinante. Son climat est chaud et sec mais bénéficie de courants d’air froid venus de l’Atlantique, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols du secteur mêlent grès, granite et parfois schistes, offrant ainsi un caractère marqué et une complexité minérale aux vins produits sur ce terroir singulier. L’histoire viticole sud-africaine, forte de traditions héritées des colons hollandais et français depuis le XVIIe siècle, s’appuie aujourd’hui sur un savoir-faire solide, valorisant à la fois la modernité et le respect du milieu naturel.
Pour accompagner ce Gold Mountains blanc sec, vous pouvez le marier avec des plats à dominante marine, comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les produits du terroir local se révèlent également très harmonieux : essayez-le avec un bobotie, ce plat sud-africain aux épices douces, ou tout simplement une salade d’avocat et crevettes. Il saura aussi flatter la cuisine asiatique légère, comme des sushis ou un curry thaï aux fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc évasé pour mieux apprécier son expression aromatique. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et sa délicate minéralité, aussi agréable à l’apéritif qu’à table.
