Vins Non spécifié White Canyon - 2023

Avis Viniou

White Canyon 2023 est un vin blanc sec originaire du Cap-Nord en Afrique du Sud. Ce millésime frais provient très probablement de cépages emblématiques de la région, tels que le Chenin Blanc – cépage roi du pays – ou peut-être de Sauvignon Blanc ou Chardonnay, habituels dans cette zone. Les raisins bénéficient du soleil intense et de l’amplitude thermique, ce qui leur permet de conserver une belle fraîcheur et de développer des arômes expressifs. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, met ici en avant la vivacité et la franchise du vin, avec une palette aromatique qui évoque les agrumes, la pêche blanche et parfois des notes florales délicates. Le millésime 2023, récent, confère au vin beaucoup de dynamisme et de croquant.

Le Cap-Nord est une région viticole émergente en Afrique du Sud, reconnue pour ses conditions climatiques arides et un ensoleillement exceptionnel. Les sols varient entre schistes, grès et alluvions, donnant des vins qui marient intensité fruitée et minéralité. L’histoire de la viticulture sud-africaine remonte à plus de trois siècles, avec une influence forte des colons hollandais et français. Aujourd’hui, le pays est reconnu mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins, capables de rivaliser avec les plus grands crus internationaux.

Pour accompagner ce vin blanc sec et dynamique, privilégiez des plats de la mer tels que des huîtres, un carpaccio de poisson ou une salade de crevettes à la mangue. Les fromages frais comme le chèvre ou les spécialités régionales sud-africaines, telles que le « snoek » fumé (poisson local), s’accorderont parfaitement. Il sublimera également les viandes blanches grillées ou les légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa belle tension. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité.