Vins Non spécifié Bellingham - The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc 2013 est un vin blanc sud-africain élaboré à partir de vignes âgées de Chenin Blanc. Ce cépage, originaire de la vallée de la Loire en France, s’est particulièrement épanoui en Afrique du Sud où il donne naissance à des vins à la fois riches et expressifs. Le millésime 2013 bénéficie d’une excellente maturité du raisin, récolté à la main sur des parcelles de vieilles vignes qui apportent complexité et profondeur. La vinification de cette cuvée privilégie des rendements faibles et une intervention mesurée, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne afin d’enrichir la texture et d’ajouter des notes vanillées et toastées à une base aromatique marquée par les fruits blancs, l’ananas, et une touche d’amande.

La région du Cap-Nord, bien que moins connue que les célèbres vignobles du Cap Occidental, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, modéré par les brises océaniques venues de l’Atlantique. Les sols caillouteux, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui concentre les arômes et donne à ce vin une notable fraîcheur minérale. L’histoire viticole sud-africaine remonte au XVIIe siècle, marquée par la diversité des influences et une modernisation qualitative remarquable au fil des dernières décennies.

Le Bellingham Chenin Blanc 2013 s’accorde parfaitement avec des crustacés, un poisson grillé ou en sauce légère, des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes, ou encore une cuisine d’inspiration asiatique (poulet coco-citronnelle, currys doux de crevettes). Les fromages à pâte pressée non cuite, tels que le cantal ou la tomme, sont aussi des partenaires de choix. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un Bobotie, plat sud-africain légèrement épicé.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vieux Chenin Blanc, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser s’exprimer ses arômes, et dégustez-le dans des verres assez larges pour favoriser l’aération.