Vins Non spécifié La Motte - Cellarmaster Selection - 2020

Avis Viniou

La cuvée Cellarmaster Selection 2020 du domaine La Motte, située dans la région du Cap-Nord en Afrique du Sud, est une expression élégante du savoir-faire sud-africain. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage minutieux dont la composition précise n’est pas divulguée, se distingue souvent par la prédominance de cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Merlot ou le Pinotage. Cette alliance donne naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – relevés de notes épicées, subtilement boisées grâce à un élevage maîtrisé en fût. La vendange 2020, caractérisée par un climat modérément chaud et sain, confère à cette cuvée une structure tannique soyeuse, une bouche généreuse mais bien équilibrée, et une bonne fraîcheur en finale.

La région du Cap-Nord, encore discrète face aux territoires viticoles plus célèbres comme Stellenbosch ou le Swartland, bénéficie néanmoins d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les écarts thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des baies, qui gagnent en complexité tout en conservant une acidité fraîche. Les sols variés – allant du granit décomposé au schiste – contribuent à la richesse aromatique, tandis que la proximité océanique modère les températures estivales. Le vignoble sud-africain, fort d’un héritage remontant au XVIIe siècle, conjugue traditions européennes et identité locale affirmée, ce qui transparaît dans la gamme et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge sud-africain, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, une épaule d’agneau ou même un barbecue typique sud-africain, le braai, avec des saucisses boerewors ou du biltong. Des plats mijotés comme le bobotie, condimenté de curry et de fruits secs, feront également écho à la richesse aromatique du vin. Côté fromage, optez pour des pâtes dures comme le cheddar affiné ou le mimolette.

Ce vin s’appréciera idéalement après une aération en carafe d’une demi-heure, servi à une température de 16-18°C. Il saura évoluer agréablement pendant quelques années en cave, mais offre déjà une palette aromatique séduisante dès aujourd’hui.