Vins Non spécifié Chenin - 2022

Avis Viniou

Ce Chenin blanc 2022, originaire d’Afrique du Sud et plus précisément de la vaste région du Cap-Nord, incarne la générosité et l’élégance de ce cépage emblématique du pays. Vinifié en sec, le vin met en avant la pureté du fruit avec des arômes expressifs de poire mûre, de pomme verte, de coing et une pointe de miel. La bouche, vive et ciselée, révèle une belle tension minérale, une acidité rafraîchissante et une finale persistante, parfois marquée par de subtiles notes florales et citronnées, typiques des meilleurs Chenin d’Afrique du Sud.

Le Cap-Nord est une région viticole qui bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par les vents venant de l’Atlantique Sud. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées permettent au Chenin blanc d’exprimer tout son potentiel aromatique sans perdre son acidité caractéristique. Les sols variés, principalement composés de schistes, de grès et d’argiles, confèrent aux vins une dimension minérale et de la profondeur. L’Afrique du Sud cultive le Chenin blanc depuis le XVIIe siècle, faisant de ce cépage non seulement une tradition locale, mais aussi l’un des fers de lance de son renouveau qualitatif.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, de gambas ou encore un ceviche légèrement acidulé. Il s’accordera aussi merveilleusement avec une salade de chèvre frais, des asperges ou encore des plats de la cuisine sud-africaine comme le bobotie de poisson. Les plats à base de volaille en sauce légère, ou de curry peu épicé, révéleront aussi les subtilités de ce Chenin blanc.

Pensez à servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de pleinement se développer. Ce Chenin blanc offre dès à présent une belle expression, mais pourra aussi révéler de jolies nuances après un à deux ans de garde.