Vins Walker Bay Hannibal / bouchard finlayson 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Hannibal 2020 de Bouchard Finlayson, issu de l’appellation Walker Bay sur la Côte sud du Cap en Afrique du Sud, incarne l’art du mariage entre tradition européenne et terroir sud-africain. Élaboré par l’une des maisons les plus réputées de la région, ce vin rouge à la robe profonde révèle un assemblage original inspiré de l’Italie et de la Bourgogne, souvent basé sur le Pinot Noir, le Sangiovese ainsi que des touches de Mourvèdre, Barbera, Nebbiolo et Syrah, mais la dominante reste fraîche et élégante. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité phénolique optimale. La vinification est précise, respectant la typicité des cépages pour aboutir à une belle structure, une acidité vivifiante et des tanins soyeux.

Walker Bay est une des régions phares pour la viticulture sud-africaine de climat frais. Située à proximité de l’océan Atlantique, elle bénéficie d’une influence marine importante?: les brises océaniques tempèrent les chaleurs estivales et favorisent le développement aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent finesse et minéralité aux vins. Le terroir de Walker Bay, relativement jeune sur la scène internationale, s’est imposé en quelques décennies grâce à des vins élégants, parfaitement équilibrés, qui révèlent tout le potentiel du Cap.

Pour accompagner ce vin au profil complexe et soyeux, privilégiez des viandes blanches rôties, du canard laqué, un agneau aux herbes ou encore une caille farcie. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des lasagnes aux légumes, seront également à l’honneur. Pour un accord régional, osez une cuisine sud-africaine raffinée, tels que les bobotie ou braai d’agneau.

Dégustez-le idéalement à une température de 16-17°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe. Ce sera ainsi que ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales s’exprimeront pleinement. Ce vin, à la fois généreux et élégant, promet de beaux accords gastronomiques et une belle évolution en cave.