Vins Walker Bay Backsberg - Merlot shiraz - 2015

Avis Viniou

Le Backsberg 2015, assemblage de Merlot et de Shiraz, dévoile une belle expression de la modernité sud-africaine. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, offrant aux raisins une maturité idéale, résultant en un rouge équilibré et généreux. Le Merlot apporte ici sa rondeur et ses notes de fruits rouges mûrs tandis que la Shiraz (Syrah) confère une belle structure, des touches épicées, et une finale poivrée. Vinifié avec soin et dans le respect du fruit, cet assemblage offre des arômes de cerise, mûre, prune, soutenus par des nuances subtiles de poivre noir et de réglisse, le tout enlacé de tanins fins et d’une fraîcheur plaisante.

Walker Bay, terroir côtier réputé de la Côte sud du Cap, bénéficie d’un climat tempéré par les embruns frais de l’océan Atlantique. Les vignes y profitent de brises marines et de brouillards qui ralentissent la maturation, permettant une belle expression aromatique et une acidité naturelle. Les sols sont riches en schistes, argiles, et grès, conférant au vin profondeur et élégance. Historiquement, Walker Bay est la région d’avant-garde de la viticulture sud-africaine, connue pour ses vins raffinés alliant tradition et innovation, idéale pour des cépages nobles comme le Merlot et la Shiraz.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes grillées, un magret de canard aux épices douces, ou une tajine d’agneau aux pruneaux. Les notes légèrement poivrées du vin se marieront parfaitement avec une cuisine sud-africaine telle qu’un bobotie (hâchis d’agneau parfumé). Pour une touche plus française, osez une terrine de gibier ou un plateau de fromages à pâte dure.

Servez ce Backsberg 2015 entre 16 et 18°C, après une courte aération pour révéler pleinement son bouquet. Il évoluera agréablement en carafe, dévoilant toute sa complexité et sa rondeur. Un vin de plaisir, à la fois gourmand et racé, qui séduira les amateurs de rouges équilibrés et expressifs.