Vins Walker Bay Mullers valley - 2024

Mullers Valley 2024, dans l’appellation Walker Bay sur la Côte sud du Cap en Afrique du Sud, est un vin blanc sec qui met en avant l’excellence croissante des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, Walker Bay est réputée pour ses blancs élaborés à partir de chardonnay et de sauvignon blanc, deux variétés emblématiques de la région qui bénéficient du climat local tempéré et de l’influence directe de l’océan Atlantique. Le millésime 2024 a profité de conditions climatiques stables, favorisant une belle maturité des raisins avec un équilibre parfait entre fraîcheur et expression aromatique. La vinification dans ce secteur valorise généralement la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves thermorégulées – parfois accompagnée d’un court élevage sur lies fines, pour apporter du gras sans masquer la vivacité naturelle du vin.

La Walker Bay s’est imposée comme l’une des régions phares de la nouvelle vague sud-africaine. Elle allie la modération des températures, grâce aux vents marins frais, à des sols complexes mêlant schistes, argiles et grès. Cette double particularité favorise l’élaboration de vins blancs précis, élégants et expressifs, qui rivalisent avec certaines grandes références du Nouveau Monde. Historiquement, la région était principalement connue pour sa faune marine et ses paysages, mais le développement du vignoble ces quarante dernières années a profondément changé la donne, positionnant Walker Bay au sommet des terroirs sud-africains.

Ce blanc sec séduira particulièrement en accompagnement de produits de la mer : carpaccio de poisson blanc, ceviche, huîtres et fruits de mer. L’accord avec un poisson grillé, type kingklip ou snoek, relevé d’un filet de citron et servi avec des légumes sautés, mettra en avant la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une touche plus locale, testez-le avec un bobotie de poisson, plat emblématique d’Afrique du Sud.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Privilégiez un verre à pied de taille moyenne. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2024 est à boire jeune, pour savourer son éclat fruité et sa tension.